梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼，港式家常菜，梅菜是甜梅菜，最好买惠州或者港产的甜梅菜心，不是霉干菜哦，霉干菜是干的，甜梅菜是湿的，盐渍的整颗菜心，配上略肥的手剁猪肉碎，加一点点麻油，极香，佐饭。
-
步骤1/11
点击查看大图
略肥的猪肉和梅菜，梅菜最好只是猪肉分量的一半，不然会咸
-
步骤2/11
点击查看大图
猪肉切片
-
步骤3/11
点击查看大图
剁成肉碎，也可以买肉糜，但是太碎会影响口感
-
步骤4/11
点击查看大图
剁好的肉慢慢少量多次加入玉米淀粉水
-
步骤5/11
点击查看大图
用左右拌，拌成软软的肉糜，不要打圈，不要让肉上劲会比较好吃
-
步骤6/11
点击查看大图
调入生抽，一点点盐，砂糖，白胡椒粉，麻油，轻轻调匀
-
步骤7/11
点击查看大图
调匀后的肉
-
步骤8/11
点击查看大图
梅菜把叶子展开，反复冲洗，挤干水份
-
步骤9/11
点击查看大图
切成碎末，拌入少许油
-
步骤10/11
点击查看大图
将梅菜碎轻轻拌入肉末，拌均匀，略腌，放入盘中，轻轻拨平，不要按压，用筷子插几个孔，上汽后蒸15分钟，至熟，花花用的是蒸笼，没有蒸汽滴入，如果入锅蒸，上面扣个盘子，不要滴入过多蒸汽。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好后略放一放，蒸出来的水份会再吸入肉糜里，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-27
梅菜蒸肉饼的相关分类
梅菜蒸肉饼的相关推荐
-
梅菜蒸肉饼
18698人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#莲藕蒸肉饼
197687人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味的无油蒸鸡腿～
270998人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31546617人看过 -
红烧茄子
71560795人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5107087人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80428692人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10812681人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77747871人看过 -
清炖羊肉汤
4093792人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
9444328人看过 -
#夏日开胃餐#♨️蒸水蛋♨️
337573人看过
