红烧排骨炖土豆（炒锅版）
妈妈教我做的菜
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步骤1/10
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排骨冷水下锅绰水.
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步骤2/10
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绰过的水留做备用做高汤.
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步骤3/10
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热锅热油，转小火炒糖色.
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步骤4/10
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炒至起泡.
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步骤5/10
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倒入排骨小火翻炒.
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步骤6/10
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反复翻炒至糖色上色入八角、桂皮，翻炒一会儿后入干辣椒.
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步骤7/10
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炒好后绰水的汤分次加入，慢炖.
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步骤8/10
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另起一锅煮土豆至五成熟.
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步骤9/10
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再次入高汤，放入土豆慢炖.
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最后一步
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反复入高汤慢炖步骤（就是高汤分三到四次加入慢炖）.最后一次放入高汤炖前放盐.再次收汁出锅.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-28
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