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薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法

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薄皮韭菜鸡蛋馅饼

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这个馅饼皮薄如纸，馅如翡翠，吃口柔软不失筋道，它不用揉面的哦，快来看看吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

鸡蛋 2个

、

韭菜一把

、

五香粉少许

、

盐一点点

、

味精少许

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋打散入锅放油炒至金黄，韭菜切碎
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋放入韭菜中，不用再放油，放五香粉，一点盐，味精调味，做馅饼的馅宁淡勿咸，咸了不好吃，调馅时一定偏淡些
步骤4/16 点击查看大图
面粉放大碗中置水龙头下方，水龙头调好水流的大小，让水细细滴入面粉中，边滴水边用筷子搅拌面粉
步骤5/16 点击查看大图
搅至碗内无干粉，面成团稍湿润关掉水龙头
步骤6/16 点击查看大图
继续搅动面团，顺一个方向搅动哦，搅至面团光滑抱团，提拉有弹性
步骤7/16 点击查看大图
提起面团非常柔软似流水，柔韧有劲
步骤8/16 点击查看大图
台板上洒一层干面粉，提起面团均匀沾满干粉
步骤9/16 点击查看大图
把面团分成大小均匀的剂子
步骤10/16 点击查看大图
擀成边薄中间稍厚的皮
步骤11/16
包入馅，像包包子一样包起来
步骤12/16 点击查看大图
平底锅烧热放少许油，饼褶子朝下放入锅中，这时转中小火，用手按压饼团，便之变大变薄，皮很柔软，不用担心破皮
步骤13/16 点击查看大图
将饼烙至两面皮微黄通透，面皮起小泡，能清楚看见里面的馅就可以出锅了
步骤14/16 点击查看大图
饼皮晶莹剔透，皮有多薄你可以想像，很诱人吧
步骤15/16 点击查看大图
皮薄馅大，鲜香扑鼻，
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你有流口水了吗，赶快来试试吧！

小贴士

这种搅面做的饼冷了皮也不会发硬哦，想吃酥脆点的，出锅后马上开吃，想吃软点的，将饼叠一起过会饼就很软了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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