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杂鱼锅贴（地锅杂鱼）的做法

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杂鱼锅贴（地锅杂鱼）

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我和老公都喜欢钓鱼，每次都会带回很多小鱼，每次都是这样做，这样吃堪称完美

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切墩(初级)

小麦面粉适量

、

杂鱼适量

、

调和油适量

、

葱姜蒜碎适量

、

香菜适量

、

老抽适量

、

生抽少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鱼杀好，洗好，沥干水份，油锅下葱姜蒜爆香放点盐（可以有效的防止粘鱼皮）
步骤2/5 点击查看大图
杂鱼下锅，轻轻翻炒，稍微炒一会，先大火后中火，最好把水份全部炒掉，只剩油的时候，再下调料，这样做出来的鱼不腥
步骤3/5 点击查看大图
少量生抽为了提鲜（我做菜不放味精、鸡精的），适量老抽，喜欢吃辣的这时辣椒酱可以下锅了，继续翻炒，颜色均匀时放入适量的水，大火烧开，转小火，慢煮25分钟
步骤4/5 点击查看大图
趁炖鱼的时候可以和面了，我加了点玉米面，这样会更香点，但是玉米面比较难熟，放入少许盐
最后一步点击查看大图
把面团分成10份，压成椭圆形，贴在锅边，可以接触到鱼卤，做玉米饼的话要早点贴上去，贴好后盖上锅盖，小火慢慢炖，是不是观察，饼好了就OK了，放入香菜，我就直接连锅端上桌了☺️☺️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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