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香辣小龙虾的做法

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香辣小龙虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 1000g

、

桂皮，八角适量

、

干辣椒，小红椒各5个

、

紫苏，香菜适量

、

大蒜，生姜适量

、

生抽，耗油，白糖，豆瓣酱适量

、

盐，味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的小龙虾买回来，清水中放入盐跟白醋，侵泡2—3小时，去头去鳃去尾线，用牙刷逐个刷干净，清洗3—4遍直至干净为止
步骤2/5 点击查看大图
清洗干净后捞出沥干水备用
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入油烧红，再将小龙虾倒入锅中翻炒，颜色变红色之后捞出装入碗中
步骤4/5 点击查看大图
倒入少许油烧红，将之前准备好的配料入锅翻炒出香味，再倒入煸好的小龙虾，翻炒2—3分钟，加豆瓣酱，调料，混匀，再倒入啤酒，量要覆盖小龙虾，煮沸后改小火焖15—20分钟。
最后一步点击查看大图
收汤后就可以出锅啦，小龙虾倒入碗中，香菜铺上面，最后将锅中剩余的汤汁倒入碗中即可。

小贴士

清洗一定要有耐心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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