冷面
加了冰块的冷面才真正适合夏天。
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步骤1/10
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主要材料备齐。
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步骤2/10
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冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉,我嫌味道淡又想偷懒,就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。
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步骤3/10
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怕冷面沾油的话,可以买些干切牛肉,单独炖肉也可以,就是麻烦许多。
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步骤4/10
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肉煎炒好了要尽量沥干油,油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝,鸡蛋煮熟切两半备用。
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步骤5/10
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将荞麦面入沸水锅中煮制,不时用筷子搅拌,煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
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步骤6/10
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放入已经备好的冰纯净水中,并连续涮几次使其完全散开。
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步骤7/10
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牛肉清汤中(没有可以用水加点儿牛肉粉)加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉,之后在调好的汁里加入1:10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。
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步骤8/10
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将冲凉的面条放入冷面汤中,码上黄瓜条,再加上牛肉。
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步骤9/10
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再加上些辣白菜、半个鸡蛋,一勺辣酱,再撒些白芝麻。
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最后一步
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最后放入些冰块儿就完成了。
1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。
2、正宗的可以再放点苹果片,梨片。
3、除了荞麦面,还可以试试玉米面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
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