冰糖肘子
这道菜是我家每年除夕必备的一道菜，现在条件好了，想什么时候吃都可以做了，肉软糯香甜，肉汤拌饭那叫一个香，很适合小孩吃，也是一道很好的下酒菜。
-
步骤1/4
点击查看大图
把肘子清洗干净，毛拔干净，用深一点的锅烧水，水开后把肘子放入锅中煮到用筷子可以扎透肉皮捞出控水。
-
步骤2/4
点击查看大图
用炒锅烧油要多放油，把肘子炸一下，两面都要炸（这样做主要是炸皮，炖好的肘子皮放凉了也不硬），炸好了捞出用刀划几刀，为了炖的时候能更好的入味。
-
步骤3/4
点击查看大图
用砂锅烧水，水开后放入炸好的肘子，放入冰糖 老抽（上色用，千万不要放多了，不然炖好了颜色太重不好看） 桂皮，开锅后用小火，炖一个小时后翻个面，加盐，再炖一个小时打开砂锅盖，大火收汤，别收干了，肉汤拌饭哈。
-
最后一步
点击查看大图
这就是炖好的，怎么样很诱人吧！
做这道菜很费时间，所以要有耐心，盐千万不要放多了。炸皮的时候油迸溅的比较列害，小心别烫着。肘子放到砂锅里炖之前，用一双竹筷子折成四根短的小竹棒，用绳子捆扎成井字型，垫在锅底防止肉皮粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-30
冰糖肘子的其他做法
冰糖肘子的相关分类
冰糖肘子的相关推荐
-
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6821568人看过 -
自制肉皮冻
8277620人看过 -
#家乐潮汕卤水汁#香卤猪肘
188836人看过 -
蒸桃子
171962人看过 -
#奇妙烘焙屋#烤包子
186655人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6090450人看过 -
猪肉白菜蒸饺
203298人看过 -
迷迭香蒸烤猪肘—老板电器新品蒸烤一体机C906食谱
384614人看过 -
卤肘子
485049人看过 -
金银卷
77690人看过 -
桥头肉条
83327人看过 -
新疆烤包子｜饱满油润
8540923人看过
