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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪小排 500g

、

苦瓜 1个

、

香料 1g

、

大葱 1条

、

干辣椒 7个

、

生抽 1勺

、

冰糖 8颗

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

花椒 6颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将排骨浊水，沥干，放上葱段、花椒、香料、干辣椒，放一边待用！将苦瓜切滚刀块待用
步骤2/10 点击查看大图
将冰糖倒进去翻炒起泡
步骤3/10 点击查看大图
倒入排骨翻炒均匀，染上颜色
步骤4/10 点击查看大图
倒入一勺酱油继续翻炒
步骤5/10 点击查看大图
颜色红亮
步骤6/10 点击查看大图
倒入凉好的白开水1000毫升，煮20分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
倒入苦瓜继续煮20分钟（苦瓜我喜欢吃软一点的，所以时间煮的比较久）这个时候汤汁基本上烧的快没了，再加入200毫升水
步骤8/10 点击查看大图
待水烧开5分钟后加入盐，鸡精
步骤9/10 点击查看大图
待汁收的差不多的时候就可以关火起锅了
最后一步点击查看大图
这道菜就做好了☺️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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