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干煸苦瓜的做法

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干煸苦瓜

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夏季属火，心也属火，因此夏天心火最易亢盛。苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

干辣椒 5个

、

大蒜 2颗

、

碎米芽菜 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备苦瓜一根切片用半勺盐腌制一会儿（用盐比用水焯好，水份不多且脆嫩、苦味还降低了不少），大蒜切片、干辣椒切段，准备一勺碎米芽菜，我这次用的是家里炒好的碎米芽菜肉末2勺
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油下干辣椒，大蒜炒香，注意不要把辣椒煸糊了
步骤3/5 点击查看大图
在辣椒、大蒜下锅出香味后倒入苦瓜，在舀一勺碎米芽菜（或芽菜肉末）一起翻炒
步骤4/5 点击查看大图
翻炒至变色刚熟即可起锅，太熟了变黄了也不好吃！
最后一步点击查看大图
绿绿的脆脆的干煸苦瓜，比凉拌好吃多了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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