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宫保牛筋

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《厨房的秘密》节目现场，星厨马雪阳和嘉宾刘畊宏做的佳肴！！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛筋 250g

、

花生适量

、

柿子椒一个

、

红椒一个

、

花生油适量

、

食盐适量

、

葱一颗

、

姜少许

、

蒜少许

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

料酒少许

、

生抽少许

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
步骤2/7 点击查看大图
将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
步骤3/7 点击查看大图
将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
步骤4/7 点击查看大图
锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
步骤5/7 点击查看大图
加入葱、姜、蒜炒香。加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
步骤6/7 点击查看大图
将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁。
最后一步点击查看大图
将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

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