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爆鱼的做法

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爆鱼

浏览 7.3万 · 收藏 436 · 学做 2

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没啥故事，我跟我男盆友都是吃货，他想的，我来做～就这么阴差阳错，做成了，虽然不好看，但是挺好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

青草鱼 3～4斤

、

生姜 1块

、

香葱 6根

、

干红辣椒适量

、

八角 3个

、

桂皮 1小块

、

香叶 3片

、

黄酒 1包

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖 2勺

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
忘记拍照了～～～有步骤也是一样的1、把鱼洗干净，控干水，切成2厘米左右的小段
步骤2/5 点击查看大图
这是我炸了一半的时候想起来要拍照的，呵呵～2、切好的鱼片放入，姜丝，香葱，黄酒，盐，腌制半个小时以上
步骤3/5 点击查看大图
3、腌制的时候煮汤汁，清水适量，香葱（整棵）红辣椒（根据自己口味）姜丝，黄酒，黑胡椒粉，八角，花椒，桂皮，香叶，白糖，生抽，老抽，一起放锅里煮，大火煮翻滚，小火出香味（忘记拍照～凑合看啦）
步骤4/5 点击查看大图
4，锅里放油，8成热的时候放入腌制好的鱼片，一面炸至金黄，在翻炸另一面，不然会碎的
最后一步点击查看大图
5，炸好的鱼放在汤汁里腌制一会就可以吃啦，味道酥软～

小贴士

没有青草鱼，鲶鱼也可以～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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