酥炸馒鱼干
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老爸最爱的下酒菜，炸过的鳗鱼干鲜酥可口，回味无穷啊！
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10分钟左右
| 切墩(初级)
小馒鱼干
100g
烹饪步骤
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步骤1/4
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选用的是海里直接钓上来新鲜鳗鱼，晒干而成。不是那种腌制的咸鱼哦！
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步骤2/4
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做这道菜我喜欢用小鳗鱼来炸，一条重量大概80g左右，小鳗鱼干比起大的来价格便宜，最主要的是：小鳗鱼骨头细小，炸过以后骨头都酥酥的，一口一块。
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步骤3/4
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油锅加少许油，倒入鳗鱼干小火慢炸，炸至鳗鱼干表皮起泡，色泽金黄即可起锅。
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最后一步
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鳗鱼干自带海货的咸味，在烹饪过程中不用加任何调味料。
小贴士
切下来的鳗鱼头千万不要扔，可以煮汤（我一帮用来煮冬瓜）味道非常鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-03
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