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手撕椒麻鸡的做法

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手撕椒麻鸡

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上周出差去了内蒙，吃了西北菜，顺感大爱，于是仔细研究好了回来试手，成功！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉

、

黄豆芽

、

千张

、

葱姜蒜

、

花椒油

、

爱心 999颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买的鸡腿肉，提前放在高压锅或者电饭煲（少加点水）弄熟。手撕，对，必须用手撕，才有爱！如果不会，请复习一下电影《手撕鬼子》
步骤2/8 点击查看大图
提前泡好的木耳，对！没错，就是好吃的黑木耳！若干
步骤3/8 点击查看大图
按图所示，做好'前戏'工作，很重要噢～葱白和绿葱段请分开切好，干辣椒可以按照个人口味适当多加一点。
步骤4/8 点击查看大图
千张洗净切成丝，豆芽洗净，都放在旁边，等
步骤5/8 点击查看大图
按照木耳，千张豆芽的顺序，用开水下锅把这些配菜都抄熟。放在盘子，或者盆子里垫底。哈哈，姐用的是盆。
步骤6/8 点击查看大图
再把撕好的熟鸡肉平铺在上面。放在旁边等。
步骤7/8 点击查看大图
起锅，用花椒油，按照顺序，用中火把姜，蒜，辣椒，葱白下锅爆香。再加入两勺盐，一勺白糖，少许鸡精。快起锅的时候再加等量的花椒油，把绿葱段加进去，快速爆一下。加入少许料酒（一点点，多了会喷火，不信你试），和少许开水。关火，搅匀浇在之前准备好的菜上。
最后一步点击查看大图
最后一步，也是最关键的一步。叫上你最爱的吃货，一起边吃边夸，嘴不能停！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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