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杏鲍菇炒腊肉的做法

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杏鲍菇炒腊肉

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在冰箱翻到老腊肉，回想起过年时一家人团聚的情景，满满幸福感。很多背井离乡的人们，过年返程的时候，也都会带上一些家长的腊肉和香肠，这道菜，很适合大家想家的时候做一下。

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切墩(初级)

腊肉 250g

、

杏鲍菇 200g

、

二荆条 8个

、

姜蒜适量

、

花椒 20颗

、

油辣子 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材洗净切好备用。腊肉先用滚水煮15分钟后，捞出切片。
步骤2/8 点击查看大图
姜蒜切好备用。蒜不用切太细。
步骤3/8 点击查看大图
二荆条放入热锅中煸炒，期间加入少许盐，不用加油。待辣椒焉了，即可盛出锅备用。期间要多翻炒，不要焦了。
步骤4/8 点击查看大图
热锅放入少许油，放入切好的腊肉，待出香味后再放入姜蒜。（姜蒜不要放早了，不然会炒焦）
步骤5/8 点击查看大图
放入两勺油辣子，不喜辣的亲可少放或不放。
步骤6/8 点击查看大图
放入杏鲍菇翻炒2分钟。待杏鲍菇半透明即可。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入二荆条，翻炒一分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

我自己是重庆人，比较爱吃辣，这次做的时候，我加入了油辣子和二荆条。不喜辣的亲，可以只使用杏鲍菇，加入少许鸡精就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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