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烧茄子的做法

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烧茄子

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第一次上传，我最爱吃的烧茄子。因为放料时没有称量工具，没写用量。我喜欢吃天然的味道，所以传一个我们这里的烧茄子，和妈妈学的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

羊肉 300g（根据个人喜好）

、

生姜少许

、

洋葱适量

、

大蒜一个（必须要多）

、

地产长茄子 1斤

、

西红柿 1个

、

醋少许

、

生抽少许

、

食盐少许

、

红辣椒 1或2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉切薄片，生姜切成沫（或薄片），洋葱切碎，蒜拍后剁碎。茄子要一剖为二，长了可以再切但不可以太小，不出菜，难出锅。红辣椒切段
步骤2/9 点击查看大图
起灶，用煎锅较好。加油要在锅底成一层，好让茄子都浸在其中。注意要让油热透，然后放茄子后关小火，这一步别心急，茄子铺满一层即可，我分了两次煎的。会看见它们变胖子，裂开来。非常可爱
步骤3/9 点击查看大图
这是第一拨茄子出来的样子，如果喜欢糊一点的，就多煎两分钟，切记不可以让胖子们变疲软了。那就不好看了
步骤4/9 点击查看大图
在剩的油中直接炒肉（如果怕粘锅，可以少量加油）
步骤5/9 点击查看大图
肉变色后，加姜碎，洋葱碎，翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入红辣椒，翻炒
步骤7/9 点击查看大图
倒进茄子，翻炒
步骤8/9 点击查看大图
放入西红柿，盖锅，焖。（我的皇后锅是可以焖的，如果是普通锅，要炒至西红柿也变软）。然后放盐，最重要的一步是加蒜蓉。煸香。
最后一步点击查看大图
好啦，出锅啦！还有一小碗菜盛不下，另装啦，下午吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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