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南杏仁版杏仁豆腐的做法

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南杏仁版杏仁豆腐

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之前做过一次研磨好的杏仁粉版杏仁豆腐，直接用牛奶煮沸，过滤，出来的成品口感不够细腻顺滑～这一次用泡好的南杏仁，去皮，豆浆机榨汁煮开，过滤，杏仁浆比之前的细腻很多。苦夏冻在冰箱里，老少皆宜～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

杏仁露 400ml

、

南杏仁 60g

、

牛奶 100ml

、

吉利丁粉 30g

、

矿泉水 1000g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
60g杏仁泡四个小时，去皮～
步骤2/6 点击查看大图
泡好的杏仁加1000g水，倒入豆浆机中打成杏仁浆～
步骤3/6 点击查看大图
打好的熟杏仁浆过筛两遍～
步骤4/6 点击查看大图
过筛后加入牛奶和杏仁露，调味道，如果喜欢偏甜可以加入适量蜂蜜或糖粉。
步骤5/6 点击查看大图
这个方子调成的杏仁浆我取了整数克数，1300g，加入30g吉利丁粉。可提前用常温水调匀无颗粒再倒入杏仁浆。
最后一步点击查看大图
分装到布丁杯和慕斯杯，14杯，冷藏在冰箱就OK啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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