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素红烧肉的做法

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素红烧肉

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素食吃出肉的滋味，在夏天里的美味选择！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 250g-300g

、

冰糖适量

、

八角 2个

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：冬瓜洗净去皮，然后用刀切成块状，再用小刀划花，前一刀后一刀，不要切断（这样是可以让冬瓜更容易入味）。
步骤2/8 点击查看大图
第二步：把锅里放少许油，然后把冬瓜背面放入锅中，稍微煎的焦黄。
步骤3/8 点击查看大图
第三步：小火尽量煎的四面都有的焦黄最好。
步骤4/8 点击查看大图
第四步：待冬瓜煎的差不多了，就把冰糖和八角放入锅中翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
第五步：翻炒至冰糖完全融化，开小火。
步骤6/8 点击查看大图
第六步：冰糖炒化后，放入适量的水、生抽、少了老抽、鸡精调味。
步骤7/8 点击查看大图
第七步：改中火，熬干汁水，即可出锅装盘。
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第八步：把出锅的冬瓜片摆盘，卖相很漂亮，素红烧肉就成功了！

小贴士

冬瓜煎炒一定要小火，以免烧黑，影响美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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