燕麦肠仔卷
燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品，其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用，可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病等等，燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。燕麦片可直接煮粥，免煮的燕麦片直接冲泡即可，泡好的燕麦片加在面食里，做成粗粮面食效果也不错。
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免煮燕麦片用适量的沸水泡上，搅匀后放凉待用
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面盆里放适量的清水，放入酵母化开，再放入已放凉的燕麦糊
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放入面粉，活成面团，和面的时候根据情况，适量的添加清水；活成软硬适中的面团，无需揉的非常光滑，面盆盖上盖子或保鲜膜，放一边发酵
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大约一个半小时，面团已发酵完成，拉开面团看看，变成蜂窝状
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倒出面团至案板上，借助手粉使劲揉面，这时要把面团揉的非常光滑，需要大约10至15分钟左右
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揉好的面团分成大小合适的剂子，把剂子搓成长条（我搓的长条也不均匀）
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步骤7/11
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长条均匀的缠绕在脆肠上
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步骤8/11
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做好的肠仔卷再次醒发，醒发至面团稍微膨胀，用手掂一下，有变轻的感觉
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上锅，面团下垫上玉米皮，凉水上锅，先用中小火，待开锅后转中大火，蒸15分钟左右
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到时间后，关火，稍停半分钟，开盖，拾出肠仔卷，放盖垫上晾凉即可；趁热吃
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最后一步
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成品图
发酵的面团需要多揉才能光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-05
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