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香米腊肉卷（懒龙）的做法

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香米腊肉卷（懒龙）

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家里冰箱里还放着过年时做的腊肉，得把它给吃完，所以就将原菜谱中的腊肠更换成腊肉，这款懒龙制作简单，味道也很棒，拿来做早餐是最合适不过了，配上一碗豆浆，就这样一个美好的一天就开始了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 400g

、

干酵母 5g

、

清水 240g

、

腊肉 150g

、

米饭 100g左右

、

葱花适量

、

盐少量

、

白糖少许

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将腊肉蒸熟，我的腊肉有点咸，蒸的时侯我在碗里加了水，所以肉色变得比较淡。
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将腊肉切碎。
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将葱和腊肉拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
将香米放入一起搅匀。
步骤5/12 点击查看大图
将调味料放入拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
将面粉放入搅面机，干酵母用温水调匀后到入搅拌桶里，盖上盖打开和面开关，二十分钟后改换醒面开关。
步骤7/12 点击查看大图
醒面四十分钟后，关机取面。
步骤8/12 点击查看大图
面团拿出后分成三份，分好的面团擀成厚薄适当的皮，将拌匀的馅放在皮上。
步骤9/12 点击查看大图
将馅铺在整张皮上，周围预留约5、6厘米的空白。
步骤10/12 点击查看大图
将面皮卷起，一定要卷的稍紧两头捏紧，往下压住。
步骤11/12 点击查看大图
锅里加水将沙布打湿。放入懒龙胚，再盖上湿的沙布，盖上盖，进行二次发酵。半小时后开火，水开后调小火蒸25分钟后，关火，停留五分钟后再开盖。
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取出懒龙放稍凉后切大小均等的块。

小贴士

腊肉如果和热的米饭混合，一定要等它凉下来之后在放在面皮上，否则把面烫坏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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