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香辣干鱿鱼的做法

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香辣干鱿鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干鱿鱼 1只

、

姜蒜

、

辣椒

、

花椒

、

酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干鱿鱼一只。因为干鱿鱼很硬不同于鲜鱿鱼。所以要泡。
步骤2/9 点击查看大图
鱿鱼剪成小块用热水泡软。我一泡就是泡半天的。
步骤3/9 点击查看大图
泡好的鱿鱼切小条。若还没下锅，可以把切好的鱿鱼条继续泡。
步骤4/9 点击查看大图
要下锅前捞起沥干。
步骤5/9 点击查看大图
锅里热油，然后放入姜蒜炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒。翻炒一会儿出香味。再到配料。
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入料酒和酱油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同时加入水。因为干鱿鱼很硬，所以这步要焖煮。汁要莫过鱿鱼。汁煮开后小火盖上盖子一直焖煮到鱿鱼可以咬得动的地步即可收汁，同时加入尖椒收汁装盘。
步骤8/9 点击查看大图
开吃。
最后一步点击查看大图
这是尖椒。最后收汁才放。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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