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菠萝啤酒鸭的做法

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菠萝啤酒鸭

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭 1100g

、

生姜适量

、

葱适量

、

八角适量

、

辣椒适量

、

花椒适量

、

菠萝罐头 500g

、

啤酒 1瓶

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

糖 2勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭肉剁块待用，热锅冷油下花椒，辣椒，姜葱，出香味加入鸭块翻炒，炒至鸭块表皮有点点焦糖色。
步骤2/5 点击查看大图
加入老抽，生抽，糖翻炒片刻，加入瓶酒一瓶，以漫过鸭肉为标准，大火烧开。
步骤3/5 点击查看大图
大火烧开转中小火炖约15--20分钟，下菠萝块，继续中小火炖约15分钟左右，鸭肉熟烂。
步骤4/5 点击查看大图
转大火收汁
最后一步
注：因使用罐头菠萝，糖只加入两勺，如使用新鲜菠萝，根据口味适当增加或减少糖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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