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啤酒卤蛋的做法

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啤酒卤蛋

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朋友给了我一大堆煮熟的鸡蛋，就这样吃不知道要吃到猴年马月了，果断买了啤酒把它们都卤了，因为她给我的蛋很多都压坏了，所以卖相不好，大家如果要做，可以自己煮，煮好趁热放进冷水里面，然后剥了皮，在鸡蛋白外面划两个十字方便入味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

啤酒 1瓶

、

老抽

、

盐

、

糖

、

蒜头 2瓣

、

干辣椒 3个

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/9
冷水把鸡蛋煮熟，剥皮。
步骤2/9
倒入啤酒，刚好没过鸡蛋的程度即可。
步骤3/9
加入盐。
步骤4/9
加入糖。把味道试到自己可以接受，这个时候可以不用太咸，因为水干了味道会浓。
步骤5/9
加入老抽，老抽是为了上色。
步骤6/9
老抽不咸，但是不要放太多，因为很上色。
步骤7/9 点击查看大图
把蒜头拍烂，辣椒剥开，八角放进卤水里。这些香料可以不放，因为啤酒本身就有自己的香味，但是我是重口味，所以还是放了。
步骤8/9
卤水煮沸后，转小火，煮至水差不多都干了就可以了。
最后一步点击查看大图
可以稍微泡一两个小时等它入味了再吃。

小贴士

鸡蛋一定要冷水煮，不然会裂开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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