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素三丝冷面的做法

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素三丝冷面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面条一斤

、

尖椒 2个

、

胡萝卜半根

、

自发绿豆芽一大碗

、

花生酱三大勺

、

芝麻油三大勺

、

色拉油三大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
事先压好的宽面一份（面条制作方法参照Kitchen Aid中式面条的制作方法）
步骤2/12 点击查看大图
事先压好的细面一份
步骤3/12 点击查看大图
炒好的素炒三丝一份（制作方法参照素炒三丝的做法）
步骤4/12 点击查看大图
锅里烧开水，水滚了后下面条，待面条烧沸了就关火。
步骤5/12 点击查看大图
另外用盆接一点冷纯净水，从锅里捞出面条放进篮子里再浸没于盆里，用筷子挑开面条，使面条根根分明，最后捞出沥干水分装盘。
步骤6/12 点击查看大图
再烧开水，下细面，方法如同宽面一样。
步骤7/12 点击查看大图
同样浸没于冷的纯净水里，方法如同宽面一样。
步骤8/12 点击查看大图
盘子里倒上三大勺色拉油，把宽细面条分两边放在盘子里，再用筷子拌开，使面条不粘连在一起就可以了。
步骤9/12 点击查看大图
用勺子取出三大勺花生酱，加入三大勺芝麻油，用筷子顺着同一个方向搅拌至顺滑且变稀薄。
步骤10/12 点击查看大图
这是刚加入芝麻油准备搅拌的花生酱
步骤11/12 点击查看大图
这是调好的花生酱
最后一步点击查看大图
把调好的花生酱倒在面条上，用筷子拌匀，再倒上炒好的素三丝，最后撒上一些葱花就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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