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地三鲜的做法

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地三鲜

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配菜(中级)

茄子 2个

、

土豆 1个

、

尖椒 2个

、

大蒜

、

葱

、

姜

、

生抽

、

蚝油

、

盐

、

糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/8
茄子切滚刀块，用少量淀粉裹上
步骤2/8
土豆切滚刀块，水里泡一下，然后淋干，可以用吸油纸吸一吸
步骤3/8
尖椒也切滚刀，还有葱姜蒜切好备用
步骤4/8
锅里放大量油，油烧开（我认为冒一点点烟就行）下去土豆，土豆表面金黄就行，可以捞出
步骤5/8
下去茄子，注意茄子需要翻炒，茄子稍微发蔫（就是软了），捞出来
步骤6/8
锅里的油倒掉，留一点点，下去葱姜蒜，留一点点蒜追后下
步骤7/8
酱油蚝油2:1，盐糖少量，少量淀粉，少量水，混合调汁备用
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锅里下青椒煸炒，下炸好的土豆茄子，加入调好的汁，翻炒两分钟出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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