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小炒牛肉

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小厨麦田

在围脖上学着林依轮做的，稍作改动，鲜香麻辣，很下饭哦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
牛肉（瘦肉） 一块
、
二荆条辣椒 几根
、
红椒 半个
、
葱姜 适量
、
蛋清 一个
、
料酒 一小勺
、
花椒 一勺
、
生抽/酱油 一勺
、
白糖 半茶匙
、
盐 酌情
、
干辣椒 2-3个
、
白胡椒粉 半茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.腌制牛肉的时候加入蛋清能让肉片口感变嫩，最好不要省略。 2.炒牛肉的过程不要太长，否则肉质容易变老，新手如果不好掌握的话可以先将牛肉炒熟捞起，再炒辣椒，最后加入牛肉混炒均匀。 3.喜欢辣椒口感比较软的也可以按照第二点技巧操作。 4.吃辣的还可加些小米辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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