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肉末蒸茄子的做法

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肉末蒸茄子

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90后会做饭的挺多但做饭的真的挺少的，我是个95后呀！夏天做饭太热了，做这道菜比较省时间呀，最适合我这种学生了

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茄子一条

、

葱姜蒜适量（多一些）

、

甜面酱多半勺

、

豆瓣酱一勺

、

肉末或肉馅适量

、

小红辣椒适量，不喜欢辣的可以不放

、

植物油适量

、

菜椒一个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.把茄子洗干净用盐使劲搓表皮，用水冲干净，这样会让茄子变得干净又亮
步骤2/7 点击查看大图
把茄子对半切开，在茄子上多划几道，划深一些，不要划断，往茄子上撒一点盐，备用
步骤3/7 点击查看大图
葱姜蒜切碎，菜椒切丁，备用切多一些，分成两份
步骤4/7 点击查看大图
往茄子上放一半葱姜蒜碎，放一半菜椒丁，撒上一层干淀粉，在铺肉馅，也可以把葱姜蒜拌到肉馅里，我图省事直接放到茄子上了
步骤5/7 点击查看大图
铺好肉馅放在蒸笼上大火蒸15--20分钟，也可以在蒸的过程中撒上一层豆粉或糯米面或小米面，我撒的小米面，也可以不放
步骤6/7 点击查看大图
锅里放油烧热，将小红辣椒切碎，和剩下的葱姜蒜一起下锅翻炒10秒放菜椒丁和一勺豆瓣酱和半勺甜面酱（也可以放番茄酱和淀粉熬成酱汁）炒出浓浓的香味之后淋在刚蒸好的茄子上啦，
最后一步点击查看大图
香香嫩嫩的肉末茄子就做好啦

小贴士

不喜欢吃辣的，就不用放红辣椒了，葱姜蒜多一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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