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炒蛤蜊的做法

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炒蛤蜊

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蛤蜊属于海产品，自身就有咸味，做菜时不需要再额外加盐。这道菜的做法主要是保留海鲜的原汁原味，保持了蛤蜊肉质的鲜嫩与汤汁的鲜甜。希望大家喜欢~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 500g

、

蒜头 1个

、

蚝油

、

淀粉 1勺

、

清水

、

香葱

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取适当香葱切段，一瓣蒜头剁成末备用（香葱根据个人喜好，可多可少）
步骤2/9 点击查看大图
一勺淀粉加入适当清水调成芡
步骤3/9 点击查看大图
这是调好的芡，备用
步骤4/9 点击查看大图
倒入适当的食用油，待油稍热，加入蒜末爆香（爆香即可，不需要等蒜末变成金黄色）
步骤5/9 点击查看大图
倒入蛤蜊，大火翻炒（这道菜全程大火）
步骤6/9 点击查看大图
待大部分蛤蜊开口后，加入淀粉汁，蚝油，继续翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后盖上锅盖闷一至两分钟
步骤8/9 点击查看大图
接下来加入香葱翻炒，待香葱稍稍变软即可
最后一步点击查看大图
最后一步，盛盘，享受美味吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-10

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