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干贝排骨粥的做法

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干贝排骨粥

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干贝排骨粥，绵软的口感，干贝与排骨的鲜配上的香菇的香，让人不禁的喜欢上

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1小时以上 | 切墩(初级)

肋骨小排 250g

、

干贝 10粒

、

大米 250g

、

干香菇 5个

、

香菜若干

、

葱若干

、

姜若干

、

料酒适量

、

食盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨买来焯水后洗净
步骤2/10 点击查看大图
干贝用温水泡发半小时
步骤3/10 点击查看大图
大米洗净后再用清水净泡半小时，同时滴入五六滴食用油
步骤4/10 点击查看大图
干香菇泡发（2分钟泡发诀窍：干香菇剪成两半后放保鲜盒，倒入温水，晃动2分钟即可完成泡发）
步骤5/10 点击查看大图
备好葱姜香菜
步骤6/10 点击查看大图
排骨、干贝倒入汤锅，放姜葱和足量清水，待水开放些许料酒，转小火炖煮50分钟（一定要多加水，不然后最后的粥很容易胀干）
步骤7/10 点击查看大图
排骨炖好后放适量盐调味，随后放入大米及香菇，待水开后转小火煮约30分钟
步骤8/10 点击查看大图
随着小火慢炖30分钟，水分逐渐蒸发，粥也慢慢变粘稠，乘粥还比较稀时，关火，加食盐调味即可。
步骤9/10 点击查看大图
撒上香菜小葱及白胡椒粉，快享受吧！
最后一步点击查看大图
这是吃了四碗后剩下的粥（看得出，仍未胀干，得意于之前炖排骨时多加点水）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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