山椒鱼片
宝贝说要吃鱼,鉴于她们吃不了辣味重的,就改良做了这款酸爽,微辣版的,鱼汤也都可以喝。
-
步骤1/12
点击查看大图
鱼肉片片,鱼骨切块
-
步骤2/12
点击查看大图
鱼片等放料理盆,放2小勺盐,少许胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌制十分钟。
-
步骤3/12
点击查看大图
姜拍碎,大蒜切片,大葱切小段,山椒切几粒其余不切,泡红椒切段,花椒等备好
-
步骤4/12
点击查看大图
油锅烧热倒入炒菜量的油烧热,加一勺猪油一起熬化
-
步骤5/12
点击查看大图
放入花椒小火煸香,捞出不要
-
步骤6/12
点击查看大图
放入盘里的佐料一起炒出香味
-
步骤7/12
点击查看大图
沿锅边倒入温水,加入泡椒水,少许盐,2粒冰糖,酸度不够加少许白醋煮开后,再煮5分钟,有辣味出来
-
步骤8/12
点击查看大图
放入鱼骨煮至变色转小火。
-
步骤9/12
点击查看大图
将鱼片一片片放入转中大火,暂且不动,煮一分钟用铲背轻推几下,肉色变白
-
步骤10/12
点击查看大图
放入盐,胡椒粉,鸡精调妹关火
-
步骤11/12
点击查看大图
倒入汤钵即可
-
最后一步
点击查看大图
撒上葱花,香菜即可
鱼片片薄些,腌鱼时加蛋清也可以,只是容易浑汤。鱼片变白即关火,时间长就不嫩了。煮鱼片时尽量不要动,以免破碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
山椒鱼片的相关分类
山椒鱼片的相关推荐
-
凉拌鲫鱼
212222人看过 -
(风叔的厨房)梅干菜扣肉
198658人看过 -
#美味开学季#凉拌西兰花
147191人看过 -
毛豆炒丝瓜
17671人看过 -
清炒丝瓜
2397432人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4721698人看过 -
#LG御见美好食光#广府古法盐焗鸡
224187人看过 -
梅干菜蒸虎皮扣肉(完整教程)
3474407人看过 -
年宴经典压轴汤【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】
1073723人看过 -
#山姆友约#夏日开胃—凉拌鲫鱼
179200人看过 -
#巨下饭的家常菜#鲜香美味❗️好吃到舔盘的丝瓜炒鸡蛋
468979人看过 -
凉拌黄瓜黑木耳腐竹
203541人看过