家常菜 香菇土豆炒鸡 大盘鸡
因为是我自己一个人完成,所以中间配菜图都忘了拍了,只有成品图,因为别人做的和饭店做的大盘鸡都有淀粉,这个菜我没放淀粉,但是味道很棒,而且我又讨厌吃鸡头鸡爪所以直接用了鸡腿肉来做,这道家常菜是米饭绝配,美味佳肴!
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步骤1/4
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先把鲜香菇洗净切小一点的直接从中间切成两半,大一点的可以切成三块,要是真空包装的香菇,需要之前泡一夜,(我就是把真空包装的香菇泡了一夜,不然炒菜时香菇太干)木耳泡开后撕小朵,青椒洗净,切成小块状,土豆2个洗净切成土豆块,以上配菜备用
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步骤2/4
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把鸡腿肉洗净切成小块后,炒锅内放油,葱块,直接下锅翻炒至变色,然后放入草菇老抽少许,翻炒均匀,下土豆块,放豆瓣酱,(根据个人口味,喜欢辣的可以多放点),加入一些开水,盖锅盖,煮大约5分钟
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步骤3/4
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用锅铲按压土豆中间,看是否能切开土豆块,一般可以切开就大概可以了,这样土豆才会入味绵软。放入香菇,继续翻炒,加入木耳最后放青椒,这样颜色才会好看。
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最后一步
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炒菜过程避免干锅可以随时加入适量开水,不要加多,试着加,加入少许白糖,老抽,盐等调味品后,翻炒均匀,如果之前加的水多了也没关系,稍微收汁后即可出锅。这样美味的不加淀粉又有营养又下饭的土豆香菇炒鸡就出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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