麻辣黄瓜(含秘制香辣酱)
小时候最喜欢加州牛肉面大王的麻辣黄瓜,无论是配着一碗热腾腾的牛肉面,还是夏季的小菜,都是最佳选择。
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步骤1/6
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制作麻辣酱:准备好所有配料。将葱姜蒜切末,根据个人口味。
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步骤2/6
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制作酱油汁:将两勺酱油,一勺花椒油,半勺糖,放在一起,可以适量少加一点盐。
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步骤3/6
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制作辣椒酱:一大勺黄豆酱,一勺剁椒酱,两勺郫县豆瓣酱,一勺老干妈放在一起备用炒制。
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步骤4/6
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现在制作麻辣酱:锅内放油,用花椒爆香,漏斗漏出花椒粒,加入葱姜蒜末,加入混好的酱油汁,和上一步混合的辣椒酱一起炒。
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步骤5/6
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炒2-3分钟就好,最后放入一点白芝麻出锅。白芝麻要最后放,不要糊了。
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最后一步
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将黄瓜切条或者拍一下,拌入麻辣酱。完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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