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鸡米芽菜的做法

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鸡米芽菜

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当年在成都吃过一次后惊为天人。。回家后就学做这道菜，第一次做放的辣椒全都是小尖椒，那酸爽。。总之，是一道很下饭又家常的川菜哟！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1-2块

、

美人椒 250g

、

小尖椒 5根

、

姜 1块

、

淀粉少许

、

料酒 1勺

、

盐 1小勺

、

宜宾芽菜 1包

、

胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，芽菜一包对应2块肉的量，咸味是合适的。。
步骤2/8 点击查看大图
青椒、尖椒切丁，鸡肉切小丁，切姜粒待用。鸡肉放淀粉、一点点盐、料酒、胡椒腌制15min。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热后放青椒丁，不放油盐，小火干煸之，这样的青椒炒好后口感更佳～
步骤4/8 点击查看大图
直到青椒软软的，类似于虎皮状起锅。
步骤5/8 点击查看大图
放油，油热后炒鸡丁，大火炒至变色。
步骤6/8 点击查看大图
加入一整包芽菜翻炒1min。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入青椒和红尖椒一起翻炒。
最后一步点击查看大图
最后，闻到辣椒香味飘出就可以起锅啦～

小贴士

1.如果吃得辣，尖椒就大胆加，家里人喜欢吃肉就用了两块鸡胸肉。2.另外，炒海椒的时候一定要干煸，水分越少越好，而且鸡肉也要充分擦干，这样才会够香够好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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