苦瓜刺身
天气热，易上火，冰冻苦瓜最合适。大顶苦瓜表皮很皱，瓜蒂部分很大那种。这种肉比较厚，做刺身合适。
-
步骤1/5
将大顶苦瓜切成小块，去除白色的囊。这个非常考验刀工，反正我切到手痛了。
-
步骤2/5
烧一锅开水，沸腾后，放入盐糖油。然后放入苦瓜片。
-
步骤3/5
其实这个菜最考验火候，煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜着苦瓜片，像烫鱼片那样煮。时间不宜超过一分钟，也有人说7秒来着。
-
步骤4/5
苦瓜断生后，立刻放进冰水凉透。然后捞上来，放进冰箱冷半小时。
-
最后一步
吃前撒上芝麻。还可以做个蘸料：日本酱油+芥末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
苦瓜刺身的其他做法
苦瓜刺身的相关分类
苦瓜刺身的相关推荐
-
鲜美清爽的竹荪干贝冬瓜汤
327325人看过 -
#吃出健康，解决假胖#扇贝柱蛋花汤
108511人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#电饭煲粉蒸肉
172075人看过 -
#一学就会快手菜# 酥香软嫩的脆皮五花肉，肥而不腻巨好吃！
298748人看过 -
红烧茄子
79646人看过 -
零失败麻辣小龙虾——好吃到爆哭
201358人看过 -
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18655648人看过 -
山药排骨汤
6059578人看过 -
清补凉
38770人看过 -
家常味道：清蒸鲈鱼
169402人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7898376人看过 -
#一道菜表白豆果美食#酸甜开胃的菠萝咕噜肉
3784469人看过
