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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉

、

冰糖(或白糖)

、

生姜

、

葱

、

黄酒

、

盐

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱、姜切片铺在锅底
步骤2/7 点击查看大图
肉切块然后用开水抄干净
步骤3/7 点击查看大图
锅内放少许油，把抄干净的肉放入锅中炒出肥肉的油
步骤4/7 点击查看大图
炒好的肉倒入之前铺好葱姜的锅中，放盐
步骤5/7 点击查看大图
锅中剩余的油，放入冰糖（或白糖），小火，炒糖色（要用铲子不停的搅拌，糖融化以后起金黄色泡沫）泡沫落下的时候迅速加入一大碗水，如果水少油会溅的很厉害
步骤6/7 点击查看大图
倒入之前的锅中，然后加些老抽和黄酒，开大火炖，一个小时后夹出葱姜，转小火再炖两个小时
最后一步点击查看大图
是不是很香啊！？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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