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排骨炒年糕的做法

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排骨炒年糕

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排骨酱香入味，年糕软软糯糯，它们是最完美的搭配～

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切墩(初级)

排骨

、

年糕

、

葱

、

姜

、

蒜

、

冰糖

、

料酒

、

酱油

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将排骨洗净，焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，洗净，捞出备用。
步骤2/4 点击查看大图
将年糕切片，蒜切片，姜切片，葱切葱花备用。
步骤3/4 点击查看大图
上油，烧至旺时放姜蒜爆香，倒入排骨快速翻炒。加料酒，加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入水没过排骨，加一勺冰糖。大火烧开后转中火炖制半小时左右。
最后一步点击查看大图
快收汁时加入年糕，适量盐和少许鸡精翻炒至年糕软糯，装盘，撒上葱花，香浓可口，回味无穷～

小贴士

年糕要在快收汁的时候放入，个人觉得太早放入会变的过于软粘，失去它特有的软糯口感～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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