红烧肉
男朋友念叨很久，只因为我没做过所以不敢尝试，昨天又念叨着吃红烧肉，正好今天有空下班回来在家研究着做，也是借鉴了各位大厨的方法综合后自己做出来的。
-
步骤1/10
点击查看大图
五花肉买回来洗干净，切成两到三厘米大的方块，最好买一层瘦肉一层肥肉的五花肉，吃起来不会太油腻。
-
步骤2/10
点击查看大图
姜片，干辣椒段，以及八角和冰糖备好
-
步骤3/10
点击查看大图
冷水肉下锅放姜片也是除腥的作用，锅开后煮大概两三分钟，除去面上血沫，肉冷水冲去肉上的血沫，锅里煮了肉的汤留着备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅里放一点油小火炒化冰糖，炒成糖色，要完全化，火不能大，不然容易炒的有糊味儿
-
步骤5/10
点击查看大图
炒糖色后五花肉下锅，炒至肉色金黄后盛起备用。
-
步骤6/10
点击查看大图
另起一锅放油烧热，下姜片，八角，干辣椒段炒香。
-
步骤7/10
点击查看大图
然后把盛起来的五花肉放进去翻炒，油不需要很多，因为在炒的过程中五花肉会不断的炒出油来。
-
步骤8/10
点击查看大图
看到五花肉炒出大量油后把刚刚煮肉的汤倒进炒锅开始煮，锅开后放两勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，中小火煮一小时左右，这时可以看到肉开始着色了。
-
步骤9/10
点击查看大图
最后大火收汁，放盐巴鸡精白砂糖调味，在调味前可以先尝尝汤汁味道，因为有放酱油和冰糖，以免过咸或过甜，调味前先尝尝汤汁味道。
-
最后一步
点击查看大图
大火收汁起锅后撒上葱末，香喷喷的红烧肉就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-13
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
干煸五花肉杏鲍菇
16992679人看过 -
红烧排骨
30785123人看过 -
家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）
1017958人看过 -
尖椒豆皮
93934人看过 -
“家味道”之西红柿炒鸡蛋
21783人看过 -
尖椒干豆腐丝
11261851人看过 -
香菇油菜
10384177人看过 -
红糖发面饼
3846622人看过 -
清蒸黄花鱼#秋天怎么吃#
319453人看过 -
平菇炒肉片
2762509人看过 -
爆炒羊肝
117170人看过 -
补钙鲜虾粥
911396人看过
