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家常版红烧鲫鱼的做法

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家常版红烧鲫鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

尖椒适量

、

姜葱蒜适量

、

生抽几勺

、

醋一勺

、

白糖一勺

、

料酒一小碗

、

豆瓣酱适量

、

老干妈适量

、

芡粉一小碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲫鱼一条，清洗干净后，鱼两边划几刀，然后均匀抹上盐和调好的芡粉，放几片生姜，倒点料酒，码味，15分钟
步骤2/5 点击查看大图
码味途中，切好作料，葱姜蒜，尖椒（个人觉得还是尖椒还是切成圆形那种，喜欢吃辣可以依自己口味加点泡椒或者买辣的朝天椒之类的）
步骤3/5 点击查看大图
油在锅中烧热，然后下鱼，两面煎黄即可。（小心翻面容易断）然后捞出鱼，剩下的油放葱姜蒜和尖椒，吵香后放豆瓣酱老干妈，加点酱油，最后倒两碗清水，放鱼如水中煮，煮的过程中翻一次面，不停用铲子把汤汁淋在鱼上
步骤4/5 点击查看大图
煮好后小心捞出鱼在盘中，锅里的汤汁倒入芡粉勾芡
最后一步点击查看大图
勾芡的汤汁浇在鱼上，撒上葱。完成

小贴士

这道菜简单易上手，今天我是第一次弄，味道都是极好的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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