肉末茄子
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10~30分钟
| 切墩(初级)
茄子
6个
、
肉末(前一个晚上腌制的)
150g
、
盐
少许
、
红糖
2勺
、
老抽、生抽
各1勺
、
鸡精
适量
、
油
适量
、
香葱
适量
、
豆瓣酱
80g
、
清水
小半碗
烹饪步骤
-
步骤1/4
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茄子切好,撒盐拌均腌制,待5分钟后沥出盐水。
-
步骤2/4
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腌制茄子的过程中可以入油锅小炒下肉末,至肉末变色即可装盘。
-
步骤3/4
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入油锅炒茄子,大概大火炒2分钟,放入所有(香葱除外)食材。
-
最后一步
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最后装盘撒上葱花,美味等你品尝!
小贴士
腌制肉末过程:新鲜五花肉切末,放入适量生抽、老抽、料酒、生姜末、蒜末,搅拌匀称,装入保险盒密封放入冰箱。第二天就可以用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-14
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