【蔓德拉的厨房】冰花韭菜鸡蛋煎饺
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
【馅料】韭菜
1把3~4人份做30个
、 、
花椒粒
若干
、
【皮】市售饺子皮
30张
、
【冰花水】面粉
1勺
、 、
烹饪步骤
-
步骤1/2
【馅料制作】鸡蛋打散，加盐。起油锅，倒入蛋液，不等凝固，用筷划散。煎好的蛋稍剁细。韭菜洗净切末，与蛋拌匀。起油锅，倒入小半汤碗油，炸花椒粒，捞除。将热油浇在韭菜馅上，拌匀。用盐，味精，胡椒粉调味。
-
最后一步
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【煎饺】包好饺子后，起油锅，将饺子整齐码放好。一次煎15个，用以上粉水。底略焦时倒入粉水，盖好锅盖。直至底焦略翘，只有油在作响，可用铲子试下，若铲得起时关火。将一只大平盘倒扣在饺子上，两手协作，把锅翻转将饺子全部扣于平盘之上。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-14
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