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茄汁意面的做法

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茄汁意面

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基础款口味的意面，因为想要多一些维生素所以配了多多的菜。如果有帕玛森干酪和新鲜罗勒叶的话出锅后撒上也是很棒的~总觉得外面的意面直接浇了可怜的酱拌拌实在是不满足，自己做就用多多的料，再让意面好好吸收酱汁，好吃！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

绞形意面 100g

、

茄子一个（小的）

、

番茄一个（大的）

、

洋葱小半个

、

胡萝卜半根

、

大蒜一瓣

、

欧芹三棵

、

口蘑六个

、

青豆一把

、

玉米粒一把

、

西兰花三朵

、

坚果碎一把

、

番茄酱适量

、

盐一勺

、

橄榄油适量

、

黑胡椒碎粒适量

、

披萨草少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子切块，用橄榄油和少许盐煎软后盛出备用。
步骤2/14 点击查看大图
大蒜，洋葱，胡萝卜和欧芹切丁备用。
步骤3/14 点击查看大图
番茄去皮切块备用。
步骤4/14 点击查看大图
口蘑去根洗净，青豆和玉米解冻备用。
步骤5/14 点击查看大图
用煎茄子剩的油爆香洋葱和蒜蓉，然后加入胡萝卜和番茄丁翻炒。胡萝卜要遇油胡萝卜素才能挥发出来被人体吸收。
步骤6/14 点击查看大图
同时锅里烧水，放入一勺盐，焯熟西兰花。
步骤7/14 点击查看大图
炒锅加入少许水，煮沸后放入口蘑。
步骤8/14 点击查看大图
加入番茄酱。
步骤9/14 点击查看大图
同时煮意面，一升水，一勺盐，水开后10分钟。煮至5分钟后加入玉米和青豆一起煮熟。
步骤10/14 点击查看大图
加入披萨草和黑胡椒碎搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
加入欧芹碎和煎好的茄子，加入盐调味。
步骤12/14 点击查看大图
把煮好的意面和玉米，青豆捞出沥水放进锅中充分吸收酱汁。
步骤13/14 点击查看大图
焯好的西兰花摆在盘边，意面盛盘。
最后一步点击查看大图
撒上新鲜欧芹碎和一把坚果碎即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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