清香番薯饭(粥)
潮汕人最爱之一----番薯饭。吃潮式夜宵时也常有番薯粥。简简单单，番薯的好处大家都知道。这样做出来的米饭最最适合夏天天气严热的时候吃，比白米饭好吃多了！
-
步骤1/12
点击查看大图
首先你得煮一锅粥，水要加多。。。不懂煮粥的亲们就这样做：米淘干净，用一个锅，放米，加水满整个锅，米和水的比例大概要1:8吧。然后盖上盖子，大火烧开水。水沸后注意很容易溢锅，取走盖子，用大勺搅拌一下，防止粘锅。然后中火继续滚。大概滚10分钟左右，煮到图片中这种程度。
-
步骤2/12
点击查看大图
番薯削皮刨丝。不要太长。短小短小的即可。
-
步骤3/12
点击查看大图
很重要的一步：把番薯丝淘洗2-3遍，洗去薯粉。这样做出来的饭才会一粒粒的。沥干水分，倒入锅中。（这一步最好提前准备好淘净的番薯丝，免得后面米粒煮过头了。）
-
步骤4/12
点击查看大图
大火烧开。再中火煮5分钟左右，直到番薯可以轻易折断。
-
步骤5/12
点击查看大图
准备一个大漏勺。我家的超大。因为爸爸每顿都吃番薯饭。。。
-
步骤6/12
点击查看大图
捞起米饭，轻轻上下摇动漏勺，把水尽量漏干。
-
步骤7/12
点击查看大图
像这样。
-
步骤8/12
点击查看大图
漏好的米饭放入电锅煲内胆里。
-
步骤9/12
点击查看大图
漏得越干越好。毕竟是饭。。。
-
步骤10/12
点击查看大图
盛一碗出来。
-
步骤11/12
点击查看大图
放在电饭锅中按保温，后面来的人也可以吃到香喷喷的番薯饭。
-
最后一步
点击查看大图
超棒的！
如果只想喝番薯粥，则不用沥干，只要再煮久一点，煮到米粒有点开花即可。如果即想吃饭，又想喝粥，则第六步中可以不把饭全部沥出来，然后倒掉一些粥水，再煮一小会，米饭开花后，剩下的就可以当粥喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-15
番薯饭的相关分类
番薯饭的相关推荐
-
冰凉消暑炒酸奶
36017人看过 -
懒人粥
7238人看过 -
酱香饼
310858人看过 -
自制消暑饮品——黄皮仙露
19915人看过 -
端午安蛋
13922人看过 -
菜粥
32205人看过 -
大白兔冰淇淋
312404人看过 -
下饭手撕包菜
1028027人看过 -
补血养身
135381人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10977495人看过 -
多味曲奇
7753人看过 -
柠檬水的小心脏（升级版）
21305人看过
