南瓜咸蛋黄豆腐
在外面的饭店吃过这道菜，我家宝宝特别爱吃，在家自己做就是怕麻烦，偶然一次上网看到人家介绍怎样在家就可不费油的做出来，于是今天趁着马来人过年，大人小朋友都放假在家，就试着做来看看，虽然没有饭店的卖相好，味道还是不错的，而且绝对保证干净卫生。
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步骤1/11
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先将盒装豆腐整个扣出来，能扣完整一点也不容易喔。
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准备好淀粉和鸡蛋液放在锅旁待用
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步骤3/11
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我的豆腐就没扣好，所以只有几块是大块的其余都碎了，而且粘淀粉和裹蛋液的时候手一定要轻，不然也是很容易碎，不象大饭店做那么容易喔，人家可是专业的。
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步骤4/11
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最后我的豆腐碎的太厉害了，索性就把剩在盘里的淀粉和蛋液加上碎豆腐一起拌在一起，做成一个个的豆腐蛋饼了，这样一来全部材料用完，嘿嘿，还不浪费！
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步骤5/11
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到时候摆盘的时候把片状的放下面，块状的放上面也行，反正自己家嘛，待客的话就不行了。其实到这一部完全是可以吃的了，不过今天还要做一个酱淋在上面。
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步骤6/11
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将南瓜去皮和咸蛋洗净后放在电饭煲上，提前煲饭的时候蒸熟
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步骤7/11
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蒸熟后取出来，混合在一起加适量凉白开捣鼓成咸蛋南瓜酱
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步骤8/11
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家里有料理机的可以直接加凉白开后搅打成细腻的酱待用。
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步骤9/11
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倒入锅中煮到冒泡，试味，因为加了南瓜和水，把咸蛋的味道拉淡了，不够味的在这时候就要加适量盐调味。
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步骤10/11
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调好味后把先前煎好的豆腐回锅。
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最后一步
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装盘，汁浓了点，多了点，豆腐碎了点，卖相难看了点，但味道是不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-17
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