豆沙馅儿南瓜包
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步骤1/8
老南瓜去皮切小块,放碗中,加点儿水,盖上保鲜膜,微波炉叮熟,高火四分钟左右。
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步骤2/8
趁南瓜还热乎,加入白糖溶解快,顺便把南瓜搅烂。
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步骤3/8
用温开水把酵母搅匀溶解,南瓜碗中加入面粉,然后慢慢加酵母水,边加边搅拌成絮状,再用手把面粉和成光滑的南瓜粉团,放温暖处发酵至两倍大。
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步骤4/8
把面团放保鲜膜上揉搓排气, 为了防止粘手,可以铺层面粉,或者手上涂点儿色拉油。然后把面团分成均匀的小挤子,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,包入豆沙馅儿,沿着边缘粘合,再揉搓成扁圆型,收口朝下。
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步骤5/8
用竹签压出南瓜的纹路。
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步骤6/8
再在南瓜蒂头上插上一粒葡萄干做南瓜饼。
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步骤7/8
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蒸锅中注入温水,铺上油纸,把整成型的南瓜包放入,盖上锅盖松弛十五分钟。
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最后一步
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开火,大火蒸两分钟后,改成中火十三分钟,关火焖五分钟,再揭开锅盖,防止南瓜包塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-18
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