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小瓜鸡蛋馅包子的做法

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小瓜鸡蛋馅包子

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小时候家里菜园种菜，小瓜是先成熟的，家里就会做这个小瓜（西葫芦）鸡蛋馅包子，

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3-4个

、

小瓜 3个

、

大葱半根

、

盐适量

、

花椒适量

、

粉条少许

、

小麦面粉四碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把准备好的鸡蛋打散，锅里放食用油八成热把鸡蛋倒入锅里，快速用筷子顺时针搅拌，这样就炒成鸡蛋碎，一会儿放在馅里
步骤2/9 点击查看大图
小瓜洗净，用插丝的插板插细丝，然后用菜刀切成沫，随便切一下就可以，因为省时间，把葱切成葱花倒入
步骤3/9 点击查看大图
粉条放在清水里煮熟，要煮到里面没有硬梗，软了，捞出来，切成末放在馅里，因为小瓜会出水，小瓜里的维生素会顺着水流失，我们放粉条就会留住水份，营养
步骤4/9 点击查看大图
接下来把粉条鸡蛋盐花椒都放进来，搅拌，咸淡根据自己口味调整
步骤5/9 点击查看大图
四个人用吃饭的碗乘4平碗，用安琪儿酵母，清水，和好面，夏天常温放置30分钟就可以发好了，面块会比刚和好的时候大，用手抠一下有很多小孔，就发好了，拿出来揉成条，切成一小段，用手按成麂子
步骤6/9 点击查看大图
把面剂子擀成面皮
步骤7/9 点击查看大图
放入少量的馅，把边缘捏成褶皱（我也是个初学者，包的也不太美观）
步骤8/9 点击查看大图
包好放在联子上，锅里放适量的水，烧开，再把包子放入，用锅蒸，蒸十分钟，中途不能开盖，开盖就失败了
最后一步点击查看大图
整好的包子，不油腻的小瓜鸡蛋馅包子就这样做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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