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轻乳酪蛋糕轻芝士蛋糕奶酪蛋糕新手一次性完成的完美蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕轻芝士蛋糕奶酪蛋糕新手一次性完成的完美蛋糕

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细腻绵滑的口感加上奶酪奶香味十足，在夏日会带来一丝清凉喔..

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 125g

、

黄油 30g

、

牛奶 60g

、

低筋面粉 5g

、

玉米淀粉 20g

、

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

糖 50g

、

柠檬汁几滴

、

烤箱中下层150度左右 70分钟左右

、

水浴法烤制烤盘八分满热水

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料称重大集合，先准备好才不会手忙脚乱
步骤2/12 点击查看大图
隔水加热。倒入牛奶和奶油奶酪搅拌到无颗粒
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油至融化搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
分三次加入蛋黄。三次加入时搅拌均匀再加入下一颗
步骤5/12 点击查看大图
将面粉过筛加入奶酪糊里
步骤6/12 点击查看大图
翻拌均匀糊状细腻柔滑即可
步骤7/12 点击查看大图
蛋白加入白糖滴入柠檬汁准备打发
步骤8/12 点击查看大图
蛋白低档打至7分左右有弯钩状即可
步骤9/12 点击查看大图
先加入一半蛋白到面糊里翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
再将面糊倒入剩下的蛋白。这样分两次是使面糊混合更均匀
步骤11/12 点击查看大图
搅拌好的面糊入磨具
最后一步点击查看大图
轻震出气泡入烤箱中下层放在烤盘上烤盘装八分满热水。隔水烘烤。定时70分钟

小贴士

照着方子做就算是新手也一定没有问题。这个方子我都是第一次一做就成功。重点提示：##记得千千万不要打发太硬。打至软性6-7分发泡就可以了哦。大家如果有疑问随时回答哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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