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蟹炒年糕的做法

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蟹炒年糕

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配菜(中级)

大闸蟹 300g

、

年糕 500g

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜末 3个

、

辣椒适量

、

老抽适量

、

糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
夏天，酷暑难耐，胃口极差。选六月黄蟹炒年糕是最能增加食欲的。六月黄300-500g
步骤2/14 点击查看大图
降蟹一切为二，沾上面粉防止蟹黄流失。
步骤3/14 点击查看大图
将切好的蟹先放一边。
步骤4/14 点击查看大图
手指年糕是最佳拍档。
步骤5/14 点击查看大图
姜、蒜、辣椒、大葱
步骤6/14 点击查看大图
选用古越龙山黄酒，闻香去味最佳。
步骤7/14 点击查看大图
李锦记草菇老抽
步骤8/14 点击查看大图
热锅，放少许油。
步骤9/14 点击查看大图
先将年糕下油锅炸一下，捞出待用。
步骤10/14 点击查看大图
年糕捞出后，锅内放入葱姜蒜辣椒爆香。
步骤11/14 点击查看大图
放入待用的蟹，翻炒至蟹微红。
步骤12/14 点击查看大图
加入黄酒和老抽，翻炒至上色。
步骤13/14 点击查看大图
放入年糕翻炒，加一小勺糖，加一小碗水。翻炒盖锅盖。煮3分钟
最后一步点击查看大图
上盆撒上葱花，上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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