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南瓜发糕的做法

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南瓜发糕

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第一次做发糕，结果比较满意，挺简单的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 150g

、

低筋面粉 200g

、

酵母 3g

、

白砂糖 130g

、

鸡蛋 1个

、

清水 100g

、

红枣 10颗

烹饪步骤

步骤1/8
南瓜去皮切薄片，放入蒸锅隔水蒸10分钟就能蒸熟。趁热用勺子压成泥。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少。）
步骤2/8
取150g南瓜泥趁热加入白砂糖，搅拌均匀，放在一旁让它自然冷却。
步骤3/8
加入低筋面粉和酵母，将一个鸡蛋打散加入搅拌，如果太干加清水。
步骤4/8
搅拌均匀是软软的，不稠不稀。放入稍大的盆子，盖上保鲜膜让它自然发酵。大概2小时可以发酵至2倍大。
步骤5/8
趁着面糊在发酵，我们先将红枣处理一下，将红枣清洗干净，去核剪成大小均匀的枣片备用。
步骤6/8
在8寸活底模具里摸上色拉油，倒入发酵好的面糊，摆放上剪好的红枣做装饰。
步骤7/8 点击查看大图
冷水入锅蒸30分钟，蒸好后先别开盖，再焖10分钟。
最后一步点击查看大图
健康美味的南瓜红枣发糕就完成了！！！

小贴士

1.南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作，这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。 2.南瓜会有一点点甜味，儿子喜欢吃甜的，加了比较多的白糖。如果喜欢清淡点的，可以按自己口味酌情减少糖量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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