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鲁朗石锅鸡的做法

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鲁朗石锅鸡

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月初一个下雨的凌晨到了鲁朗，第一次吃到那里的石锅鸡，一口气喝了十二碗当下就决定回来就算一时半会儿开不了店也要研究下配方做出来。果真北京没找到鲁朗石锅鸡，百度和各大app也没什么配方。试验成功分享一个～

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1小时以上 | 配菜(中级)

整鸡一只

、

莲子适量

、

百合适量

、

枸杞适量

、

红枣若干

、

党参 100g

、

薏米 120g

、

高汤当水用

、

当归 50g

、

姜 50g

、

盐适量

、

手掌参选用

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
步骤没有图抱歉啦先在超市买好鸡让他们切成小块老母鸡就炖的久一点2h+ 我用的童子鸡大概前后一个小时就够了
步骤2/6
把薏米、莲子、百合、枸杞、红枣、***参泡在水里，至少半小时；切好的鸡泡在水里备用
步骤3/6
放油，小火炸香花椒大料和姜蒜，放入鸡块，炸至金黄色。肉变紧致后捞出备用。
步骤4/6
把石锅烧热，倒入高汤。没有石锅可以用砂锅，实在不行就用大锅好了，但是要够大，不然鸡放进去就没地儿盛汤了。没有时间熬骨汤的话可以直接用浓汤宝。煮开，开锅后改小火，将其它食材都倒入。
步骤5/6
再次大火将所有食材煮开，然后改小火。老母鸡一个半小时，童子鸡四十分钟左右关火。加盐和胡椒粉。其实不嫌麻烦的话可以把电磁炉放桌子上，喝完汤可以继续涮菜～就真的像在鲁朗吃一样啦！
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成品图来个大的吧最近下雨晚上吃饭来一个一级棒！吃货就是把家门口没有的美食直接搬家里哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-21

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