自制油条,干净卫生,简单方便
很多人都很喜欢吃油条,但是又担心外边卖的又不干净,自己在家做又老是失败,也没有外边卖的酥脆松软,这个食谱就解决了以上的所有问题,操作起来也很简单,一起来学学吧
1767克
30克
8克
15778
千卡
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步骤1/10
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如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。
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步骤2/10
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和面盆里倒入牛奶,打入鸡蛋,盐的用量可以根据个人口味,如果太淡吃起来很油腻。
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步骤3/10
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把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条发干。
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步骤4/10
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放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了
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步骤5/10
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待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就这样,用保鲜膜盖好,等待发酵
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步骤6/10
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发酵好的面会比原来的面团大一倍
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步骤7/10
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面板稍抹点油,分成4份。揉成条,压扁
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步骤8/10
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切成一个个小剂子
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步骤9/10
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锅内放油,待油开,把剂子抻长放入锅中,油开后改小火。
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最后一步
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用的油不同,炸出油条的颜色也有差别
鉴于好多朋友做的时候面粉用量不太清楚,今天做的时候特地以一包奶一个鸡蛋把面粉的量确定了一下,基本上4寸的小碗5平碗面粉就能活成面团,活成的面团不用太硬只要能提起来就差不多了,粘手是肯定的,所以要用手粘油,面团软一点炸出来的会比硬的口感好。1.等油开后一定要转小火,不然会外边黑了里边不熟;2.炸的时候要勤翻面,保证两边的颜色一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-22
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