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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉 500g

、

莴笋叶 200g

、

大葱适量

、

大蒜三个

、

老姜适量

、

郫县豆瓣一勺

、

干辣椒适量

、

干花椒适量

、

油

、

鸡精

、

淀粉

、

鸡蛋清一个

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉切片。最好里脊肉。没买到里脊肉。所以用猪腿肉代替了。加入蛋清淀粉盐一点点水用手抓匀。
步骤2/6 点击查看大图
葱姜蒜切片。干辣椒花椒备用。莴笋叶抄一道开水捞起来备用
步骤3/6 点击查看大图
加油烧热以后先下葱姜蒜爆香后加干辣椒干花椒微炒，变色后加豆瓣炒出红油。
步骤4/6 点击查看大图
然后加水。烧开后加鸡精胡椒粉盐调味
步骤5/6 点击查看大图
调好味下肉片。全部快熟了以后再调味。不知道熟没有就自己尝一下。变色就差不多了。
最后一步点击查看大图
然后莴笋叶铺底下。连汤带肉倒进去。上面放蒜（切碎）辣椒面。然后再烧一点油。热了以后放干辣椒变色以后倒进容器。滋一声～搞定！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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